主题: 可怕!咖啡因会改变大脑结构?摄入过多会致癌?沅陵这几类人要当心

  • 仺白了青春
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  • 发表于:2021/3/2 9:50:55
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说到提神饮品,人们第一反应就是茶和咖啡。



我国是茶叶的发源地,从发现到利用已有四千多年历史,茶“发乎神农氏,闻于鲁周公,兴于唐,盛于宋”,后来传到世界各地。咖啡虽然不如茶叶历史悠久,但如今也广受欢迎。


论对茶和咖啡的喜爱程度,有些人可谓是“深入骨髓”,甚至一天不喝就觉得浑身不舒服……



然而,喝了这么久,你真的了解这些“提神饮品”吗?


茶叶和咖啡为什么能提神?它们的提神效果一样吗?吃多了咖啡因有危害吗?咖啡因能改变我们的大脑?说到这,很多人开始摇头。


接下来,就给大家解答这些问题。


茶和咖啡为什么能提神?它们的提神效果一样吗?


茶和咖啡能提神主要是咖啡因的作用,而咖啡因是世界上使用最广泛的精神类活性物质。咖啡因是一种甲基黄嘌呤生物碱,主要存在于咖啡树、茶树、瓜拿纳等的果实和叶子里,在我们膳食中的主要来源就是饮茶和喝咖啡,还有一些来源于功能性饮料、巧克力。


咖啡因可以通过多种方式对人的神经系统发挥作用,比如抑制γ-氨基丁酸(一种兴奋抑制作用的神经递质)与受体的结合来对大脑皮层产生兴奋等。而最主要的方式还是通过与腺苷受体非选择性的结合,来拮抗腺苷的兴奋抑制作用,从而达到兴奋的效果。



但是,茶和咖啡所产生的兴奋效果有差异。按照世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)相关致癌风险评估数据,茶叶中咖啡因含量大约为3%-4%(干重),而世界两大主要咖啡豆品种阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)中的咖啡因含量大约分别为1.2%和2.2%。


虽然干茶叶中咖啡因含量大约是咖啡豆中的两倍,但是人们在饮茶时用的茶叶量一般比较少,而且我国沏茶的方式很多是将茶叶和茶汤隔离开,所以,相对来说通过饮茶摄入的咖啡因可能会更低一些。


另外,茶中的茶氨酸还能对咖啡因的兴奋作用起到拮抗效果,因此,饮茶带来的兴奋效果往往会弱一些。


咖啡因摄入多了有什么危害?会不会致癌?


咖啡因对心血管系统具有一定的正性作用,它还能促进胃酸分泌和治疗偏头痛等疾病,在治疗学上有意义,但它也是中枢神经系统的兴奋剂,在我国已列入第二类精神药品进行管制。


在生活中,人们可以通过食用咖啡因含量较高的食物来起到暂时性的提神、解困作用,但也需要警惕,毕竟咖啡因是世界上使用最广泛的精神类药物,具有一定的成瘾性。



如果频繁、过量摄入咖啡因含量高的食物,可能对其产生一定的依赖性,咖啡因摄入过多也容易造成失眠、心慌、焦虑不安等症状,影响到正常的工作和生活。


另外,虽然还缺乏充分的人体或动物数据,对我们人类的致癌性尚可疑,但从安全风险考量,咖啡因仍被IARC列入第三类致癌物清单中,这提示我们需要注意控制咖啡因的摄入,防止未知的风险。


咖啡因会改变我们的大脑?


人类大脑由灰质和白质组成,灰质主要是神经细胞的细胞体,信号(比如思维、想法)在这里产生,白质主要是神经纤维,靠它传导信号,睡眠不足会影响到大脑的灰质。


近日,国外就有一个研究小组进行了一项双盲、随机、交叉实验(Daily Caffeine Intake Induces Concentration-Dependent Medial Temporal Plasticity in Humans: A Multimodal Double-Blind Randomized Controlled Trial),对摄入咖啡因是否会因睡眠不足而影响到大脑结构进行了研究。结果发现,服用咖啡因和安慰剂(感官像咖啡的无咖啡因饮品)的受试者睡眠深度是相等的,但是与服用安慰剂的受试者相比,服用咖啡因的受试者大脑灰质的体积更小。



不过,这种大脑形态的变化只是暂时性的,在停止摄入咖啡因10天后,受试者的灰质已经明显得到了再生。


所以,每天摄入咖啡因会对我们的大脑产生影响,尽管这些影响未必都是负面的,但为了自身安全,我们仍需要控制每日咖啡因的摄入。


哪些人不适合摄入咖啡因? 


  • 心血管疾病、消化性疾病等特殊疾病人群。


  • 孕妇。咖啡因能越过胎盘屏障,怀孕期间摄入咖啡因可能会影响到婴儿的大脑白质,从而对其未来生活产生影响。


  • 少年儿童。为利于其大脑的健康发育,不适合摄入咖啡因。


  • 老年人。咖啡因会影响钙的吸收,增加骨质疏松的发病风险。


含咖啡因的食物该怎么吃?


1、咖啡因有提神作用,应避免睡前摄入含咖啡因的食物。



2、咖啡因吸收快,能在摄入后大约45分钟内被完全吸收,所以不要喝的太多、太快。


3、对于健康的成年人来说,每天摄入的咖啡因不要超过6mg/每公斤体重,如果体重以65kg计,相当于一天摄入的咖啡因不要超过400mg,大约相当于4-5杯咖啡。


  来源  科普中国

  
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